Родился в 1948 году в городе Горький. Окончил Горьковское художественное училище, затем факультет графики Московского полиграфического института.
В 1975 году переехал в Беларусь. Занимался иллюстрированием книг, работал художником в издательстве. С 1991 года участвует в республиканских и международных художественных выставках.
С 1991 года персональные выставки Губарева ежегодно проходят во Франции.
Член Белорусского Союза художников (1989). Почётный член художественной ассоциации «Шедевр» (Германия).
В 1994 году заключил эксклюзивный контракт с галереей «Les Tournesols» (Париж), в 2006 году — с художественной галереей «Ла Сандр-арт» (Минск).
В 2016 году на столичной площади Якуба Коласа работы Валентина Губарева, объединённые темой «Жизнь непарадного подъезда», были представлены в выставочном проекте под открытым небом.
Работы Губарева находятся в музеях и частных коллекциях разных стран мира (Национальный художественный музей Республики Беларусь, музей «Zimmerly Art Museum» (США), галереи «Schaer und Wildbolz» (Швейцария), «Kunststuck» (Германия), частные коллекции в России, США, Англии, Японии, Испании, Израиля, Германии и др.).
Работы выставляются на аукционах «Christie`s» (Лондон), «Drouot Richelieu» и «Taschen» (Париж), «KINSKY» (Вена).
Живёт и работает в Минске.